Burger fra Tverrelvdalen favoritt på en av Altas mest populære spisesteder: – Artig at lokal mat fungerer

Sonia Pietrzyk på Erica Mat & Vinbar viser frem restaurantens bestselger – lokal hamburger fra Tverrelvdalen.
Foto: Krister Sandaker Tårn

Mannsverk Gård i Tverrelvdalen har for alvor begynt å satse på lokalprodusert mat, og nå har deres lokale burgere blitt en ny favoritt på en av byens beste spisesteder.

For et par uker siden tok nemlig Erica Mat & Vinbar inn burgere fra gården, og siden har det tatt av.
– Allerede klokken syv solgte vi hele 40 burgere, og det var den mest solgte retten fredag. Det er veldig artig å følge med på den og det er artig å se at lokal mat fungerer så godt. Jeg ser at burgerne skaper mye engasjement på sosiale medier og det er utrolig fascinerende at en burger engasjerer så mye. Men jeg forstår det fordi det er et utrolig bra lokalt produkt, sier daglig leder på restauranten, Bjørnar Paulsen. 

En smaksprøve gjorde susen

Bjørnar forklarer at han ble kontaktet av Ove Mannsverk på gården som fortalte om sine burgere og prosjektet de har på gården.
– Han spurte om jeg var interessert, og det var jeg for jeg har sett etter gode burgere å ta inn. Jeg fikk prøve og da var jeg helt sikker på at det var riktig, sier Paulsen over telefon på ferie. 

Etter å ha tatt den inn på menyen som 180 grams burger, har de nå økt den til 200 gram, nettopp på grunn av at kundene vil ha mer av det gode. Og som nevnt slår den an som bare det.
– Vi får helt utrolig gode tilbakemeldinger fra gjestene på burgerne. De er overrasket over hvor «juicy» de er og at stekningen er perfekt. Og det får vi til nettopp på grunn av kjøttet som er helt perfekt. Andre burgere blir fort gjennomstekt, men disse blir perfekt, sier han. 

– Mange gode tilbakemeldinger

Bonde på Mannsverk Gård, Ove Mannsverk, er storfornøyd med at en restaurant av Ericas kaliber ville ta inn deres lokale burgere.
– Vi setter veldig pris på at han ønsker å handle lokalt. Vi får også veldig mange gode tilbakemeldinger på burgerne. Vi får daglig bilder av folk som er der og spiser den og det er veldig gøy, smiler Mannsverk. 

– Hva sier de?
– Både det at de synes burgeren er fantastisk god, og at de synes det er gøy at det er lokalt. En slik restaurant har et godt rykte og serverer mye mat. At de velger å ha lokalmat er veldig bra.